Gänsebrust

Unsere bayrischen Gänsebrüste haben ein Gewicht von ca. 1kg und sind nur mit Knochen erhältlich.

Gewichtsempfehlung: Wir empfehlen dir eine Brust für 3 Personen.


Zubereitungsempfehlung: Das zarteste von der Gans, auch perfekt geeignet zum kurzbraten in der Pfanne.
Die Haut rautenförmig einschneiden, ohne das darunterliegende Fleisch zu verletzen. Anschließend von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vorheizen, ideal eignet sich eine Gusspfanne, diese kann mehr Hitze aufbauen. Es eignen sich aber auch herkömmliche Pfannen.
Die Gänsebrustfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und das Fleisch etwa 5 Minuten anbraten.
Das Fleisch anschließend wenden und im ausgetretenen Gänsefett weitere 10 - 15 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und in einem auf 60 Grad vorgeheizten Backofen warm halten.
Aus dem Fett in der Pfanne, kann eine perfekte Gänsesoße gemacht werden.

ACHTUNG Änderung:

Aufgrund personellen und organisatorischen Gründen,
können Bestellungen die für Donnerstag, Freitag und Samstag zur Abholung sind, nur noch bis spätestens Mittwoch
18:00 Uhr angenommen werden.
Danke für dein Verständnis.