Hanging Tender / Nierenzapfen
Du bist auf der Suche nach etwas Besonderem? Dann empfehle ich dir diesen Special Cut!
Beim Hanging Tender oder auch Nierenzapfen genannt, handelt es sich um einen Special Cut, der aus dem Inneren Rückenbreich nahe der Nieren des Rindes stammt. Es handelt sich um ein fein marmoriert und somit bestens zum kurzbraten geeignetes Stück. Besonders an diesem Steak ist der intensive Eigengeschmack und das zarte Mundgefühl.
Der Hanging Tender ist mindestens 3 Wochen nach dem Wet Aged Verfahren gereift und vacumiert verfügbar mit einem Gewicht von ca. 500g pro Packung.
Zubereitungsempfehlung: Bei großer Hitze direkt anbraten und im Kern auf 48°C garen. Dann etwas nachziehen lassen und mit 54°C tranchieren (aufschneiden) und als Schreiben servieren. Dieses Stück sollte unbedingt medium verzehrt werden und quer zu den Fleischfasern geschnitten werden.
Viel Spaß mit deiner neuen Geschmacksexplosion!
ACHTUNG Änderung:
Aufgrund personellen und organisatorischen Gründen,
können Bestellungen die für Donnerstag, Freitag und Samstag zur Abholung sind, nur noch bis spätestens Mittwoch
18:00 Uhr angenommen werden.
Danke für dein Verständnis.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 867 kJ / 207 kcal |
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Fett
davon ges. Fettsäuren
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14.0 g
6.2 g
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Kohlenhydrate
davon Zucker
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0.1 g
0.0 g
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| Protein | 20.5 g |
| Salz | 0.2 g |
| Hersteller | Metzgerei Mayer GmbH - König-Wilhelm-Straße 63 - 74360 Ilsfeld |
| Inverkehrbringer | Metzgerei Mayer GmbH - König-Wilhelm-Straße 63 - 74360 Ilsfeld |
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Unsere Wurst- und Fleischwaren sind naturbelassene Handwerksprodukte, deshalb gelingt es uns nicht immer deine Bestellung aufs Gramm genau zu richten. Wir geben dennoch unser Bestes, so gut wie möglich, auf deine bestellte Angaben zu kommen und bitten daher um Verständnis bei kleinen Gewichtsabweichungen. Berechnet wird selbstverständlich nur das tatsächliche Gewicht. Lass dir´s schmecken! |
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